বৃহস্পতিবার   ২১ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৬ ১৪২৬   ২৩ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

২৫৮

যে খাবারগুলো প্রেসার কুকারে রান্না করা বিপজ্জনক

লাইফস্টাইল ডেস্ক:

প্রকাশিত: ৬ নভেম্বর ২০১৯  

দ্রুত রান্না শেষ করতে বা সহজে খাবার সেদ্ধ করতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করে থাকে অনেকেই। যদিও এটি রান্নার কাজকে অনেক সহজ করে দেয়। তবে জানেন কি? কোন খাবারগুলো প্রেসার কুকারে রান্না বিপদ ডেকে আনে? 

মাছ

মাছ রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। অতিরিক্ত রান্না করলে মাছের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। আবার অনেক সময় ধরে রান্না করলে মাছ ভেঙে যেতে পারে। এতে তরকারির স্বাদও নষ্ট হয়। এজন্য প্রেসার কুকারে মাছ রান্না না করাই ভালো। 

ডাল 

ডাল বা এমন যে খাবারগুলো উপচে পড়ে। সেগুলো প্রেসার কুকারে রান্না করতে হলে অল্প পরিমাণে করুন। পরিমাণ বেশি হলে দুর্ঘটনা ঘটতে পারে।

দুধ 

দুধ ফুটতে শুরু করলেই উপচে ওঠে। তাই প্রেসার কুকারে দুধ বা এ জাতীয় কোনো খাবার যেমন পায়েশ বা ফিরনি রান্না করতে গেলে তা আটকে গিয়ে প্রেসার কুকার ব্লাস্ট হতে পারে। তাই বড় দুর্ঘটনা এড়াতে প্রেসার কুকারে দুধ বা এ জাতীয় কোনো খাবার রান্না করা থেকে বিরত থাকুন। 
 
ডিম  

ডিম সেদ্ধ করতে চাইলে তা সাধারণ হাঁড়িতেই করে নিন। অল্প সময়ে ডিম সেদ্ধ হয়ে যায়। বেশি সময় প্রেসার কুকারে ডিম সেদ্ধ হলে বড় মাপের দুর্ঘটনার আশঙ্কা থাকে। তাই প্রেসার কুকারে ডিম সেদ্ধ করতে যাবেন না।  

সবজি ও ফল

ফল  অথবা যেকোনো ধরনের শাক-সবজি বেশি রান্না করলে পুষ্টিগুণ পুরোপুরি চলে যায়। প্রেসার কুকারে এসব রান্না করলে এর ভিটামিন, মিনারেলসহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান একেবারেই নষ্ট হয়ে যায়। তাই এ ধরনের খাবার প্রেসার কুকারে রান্না না করে সাধারণ হাঁড়িতে করুন। 

সতর্কতা

দূর্ঘটনা এড়াতে চুলায় প্রেসার কুকার বসানোর আগে খেয়াল রাখুন ঢাকনা ঠিকভাবে আটকানো হয়েছে কিনা। এছাড়াও অনেকেই রান্না শেষে প্রেসার কুকারে বাষ্প থাকা অবস্থায়ই ঢাকনা খোলার চেষ্টা করেন। এতে বড় ধরনের দুর্ঘটনা ঘটে যেতে পারে। ভেতরের বাষ্প পুরোপুরি বের হলে তবেই প্রেসারের কুকারের ঢাকনা খুলবেন। 

নিউজ বাংলার আলো
নিউজ বাংলার আলো
এই বিভাগের আরো খবর